När han skapar sitt mästerverk strävar varje konditor efter individualitet. Att uppnå detta mål är möjligt genom användning av olika köksredskap, bland vilka en planetblandare kan urskiljas. Det är värt att överväga den här enheten mer i detalj.
Enhetsfunktioner
Planetmixern är designad för att blanda och vispa olika blandningar, suffléer, krämer, maränger, degar, frukt- och bärpuréer. När den används för att blanda produkter sker en process av mättnad med luft, på grund av vilken en mycket luftig och lätt konsistens erhålls vid utgången. Detta tillstånd hos produkten uppnås genom att röra vispen runt sin axel. För närvarande har de flesta planetblandare inte mer än tio hastigheter.
Application
Planetblandaren kan användas både i små konfektyrbutiker och i stora produktioner. I det andra fallet är den rekommenderade volymen 120 liter. Dessa enheter är utrustade med en automatisk lyftskål, såväl som programmerare som tillåter knådning av degen enligt ett i förväg inställt program. Detta gör att du kan göra knådningsprocessen konstant och homogen.
Planetblandare som standard innehåller:
- skål gjord av rostfritt stål;
- corolla;
- axelblad;
- hook;
- speciell ränna designad för att dränera vätska.
Varje modell av enheten kan utrustas med ytterligare tillbehör: en visp, en skål, ett stativ för munstycken, en vagn för en skål. Om du behöver köpa en mixer med en planetskål, bör du vara uppmärksam på om dess utrustning är lämplig för dig, såväl som antalet rotationshastigheter. Ju fler hastigheter den har, desto fler alternativ får du för att förbereda olika typer av produkter, olika konsistenser, från att knåda krämer till att knåda deg. Kostnaden för enheten påverkas också av metoden att höja och sänka skålen - manuell eller automatisk.
Kriterier för att välja en bra modell
Innan du bestämmer dig för vilken enhet som är rätt för dig måste du bestämma syftet med dess användning. Mixerns kraft beror på uppsättningen av hastigheter och funktioner. Den maximala siffran kan nå upp till 2200 watt. Skålen ska vara av rostfritt stål, då håller den så länge som möjligt. Standarduppsättningen munstycken inkluderar vanligtvisvisp, visp och krok. Den första är designad för att vispa sufflé, mousse, ägg, surdegsdeg och annat. Tjock jästdeg knådas med en krok. Fyllningar, glasyrer och mer kan göras med en spatel. Satsen kan utökas med ytterligare munstycken. Tack vare en speciell roterande axel kan enheten bli en grönsaksskärare, juicepress eller köttkvarn. Enheten kan utrustas med en touch- eller mekanisk kontrollpanel. Den första är ganska snygg, men den andra kommer att hålla längre. Ett obligatoriskt utrustningselement är en timer, ibland kan den inte bara signalera utan också stoppa enhetens drift. Planetblandaren Bear Varimixer har visat sig mycket väl.
