Den elektriska torktumlaren för grönsaker är en oumbärlig anordning för dem som har sin egen fruktträdgård, köksträdgård, som samlar in skogens gåvor. Vissa kommer att finna det användbart vid framställning av medicinska eller kryddiga örter. Dessutom är enheter i vissa fall lämpliga för att torka kött, fisk eller vissa halvfabrikat. Förr gjordes torkad mat i många hem i ugnar, ugnar eller genom att hänga i snören. Denna metod tog mycket tid och gav inte alltid önskad kvalitet.
Den elektriska grönsakstorken fungerar med uppvärmd luft. Prover med dyrare termometrar kan ställas in manuellt. Men alla apparater är vanligtvis utrustade med en termostat som stänger av strömmen vid överhettning, vilket förhindrar att maten brinner.
De främsta fördelarna med en elektrisk grönsakstork är att maten torkar snabbt, behåller maximal mängd näringsämnen, inte tappar smak och har ett bra utseende. De har det nödvändigakompakthet och kan bearbeta upp till 5-8 kg råmaterial åt gången, beroende på antalet pallar.
Frukttorkar är vanligtvis komplexa, d.v.s. lämplig för bearbetning av andra typer av råvaror. De är små i storleken (högst 40 cm i någon av dimensionerna), har en dödvikt på cirka 2-3 kilogram, samtidigt som de rymmer upp till 8-10 liters arbetsvolym. De producerar modeller med en ogenomskinlig eller transparent fodral. De senare tillåter ytterligare visuell kontroll av matlagningen. Temperaturen på torkningsprocessen är från 30 till 70 grader, medan torkhastigheten är cirka 80 % av produktens totala massa.
Om du undrar hur man väljer en frukttork, är det vettigt att vara uppmärksam på närvaron av en inbyggd fläkt som förbättrar processens kvalitet. Arbetsvolymen kommer också att vara viktig, på vilken kostnaden för enheten till stor del beror på. Till exempel rymmer Sukhovey-torken cirka 20 liter råmaterial åt gången, så det kostar cirka 2,8 tusen rubel. Mindre "rymliga" modeller är billigare.
Elektrisk torktumlare för grönsaker gör att du kan få den färdiga produkten (torr frukt, grönsaker) på 8 timmar. Örter torkar mycket snabbare - upp till 3 timmar, och kött och fisk - cirka 10-14 timmar. Den slutliga torktiden beror på själva produktens saftighet, storleken på snittet, närvaron av en fläkt i apparaten, etc.
Grönsaker, frukter, svampar måste förberedas före skörd: ta bort ruttna ställen, svansar och skölj noggrant. bönor ochärter (som också kan torkas) ångas, pumpor blötläggs i vatten med tillsats av socker och citronsaft, rödbetor förkokas tills de är mjuka. Produkter skärs i skivor som inte är mer än 0,5 cm och placeras på en pall (i vissa fall i ett lager). De resulterande halvfärdiga produkterna återställs därefter med vatten, mals till pulver, används för att förbereda sidrätter, första och andra rätter, kompotter. Vissa hantverkare lyckas till och med torka gurkor, som läggs till sallader efter restaurering.
