Kontroll och övervakning av indikatorer är nödvändiga inte bara för stora företag. Om en liten butik eller en HoReCa-anläggning planerar att få fotfäste på marknaden och ha en konstant planerad inkomst, är det nödvändigt att hålla reda på en sådan parameter som den genomsnittliga räkningen. Denna indikator ger information om sortimentets djup och bredd, effektiviteten hos säljarna.
Hur man räknar
Den genomsnittliga checken, vars formel är enkel och förståelig även för en amatör, beräknas lätt även av en icke-specialist. Intäkter för en viss period, dividerat med antalet kontroller för samma period, ger önskat resultat. Det är viktigt att ta hänsyn till inflationsnivån, förändringar i inköpspriset och påslag på varorna. Om dynamiken är positiv fungerar butiken effektivt, men om den är negativ eller noll är det nödvändigt att leta efter orsakerna till nedgången. Kontantkvittot kan minska i belopp, till exempel vid försäljning. Särskild uppmärksamhet bör ägnas produkter som ger störst inkomst, övervaka konkurrenternas beteende i förhållande till dessa produkter och analysera deras dynamik genom attdin butik.
Identifiering av problem med den genomsnittliga checken i butiken och hur man löser dem
I en genomsnittlig check, inte mer än 4-5 objekt. Andelen checkar med inköp från 1 till 3 närmar sig gradvis 50 % av den totala försäljningen. Omsättningsökningen var mindre än inflationstakten eller i det fall omsättningsökningen observeras när nya butiker öppnas. Kunder är på handelsgolvet en kort tid och vissa avdelningar besöker inte alls.
Det är nödvändigt att analysera platsen för både själva butiken och avdelningarna, visningen av varor, dynamiken i försäljningen under dagen. Genomför en analys av sortimentets struktur, priser, omsättning. ABC genomförs - försäljningsanalys, under vilken sortimentet beaktas, identifieras de mest populära positionerna, produkter som är inaktuella och de som är mest lönsamma. Bedöm behovet av förändringar i butikens layout, skapa vid behov vägar runt handelsplanet genom att installera hyllpratare och hänga upp skyltar med pekare för att underlätta orienteringen i butiken. Skapa eller ändra ett planogram och, naturligtvis, förbered specialerbjudanden för dina kunder.
Hur man ökar den genomsnittliga checken
1. Ökning av handelsmarginal. I närvaro av ett unikt erbjudande och frånvaro av direkta konkurrenter kommer detta att vara den enklaste och snabbaste lösningen. Det är dock väldigt få företag som kan skryta med en sådan fördel. För de flesta produkter finns analoger. Därför, med en ökning av detaljhandelspriset, kommer det att vara nödvändigt atthöja servicenivån, förbättra servicen. Och detta är en extra kostnad.
2. Sortimentoptimering. Kategorichefen kan tillsammans med merchandisers se över sortimentsstrukturen, principerna för inköpspolicy och merchandising. Sysselsättningen är komplex, mödosam, tidskrävande.
Taktiska sätt att öka den genomsnittliga checken
1. Med hjälp av komplementaritetsprincipen. Många föremål tyder på närvaron av kompletterande varor. Denna princip kan läggas till grund vid utläggning av varor. Sålunda, när köparen köper en produkt, kommer köparen att uppmärksamma den andra, som kompletterar den första, det är mycket troligt att han kommer att köpa den, vilket i sin tur kommer att öka den genomsnittliga checken i butiken.
2. Harmonisering. Använd färdiga lösningar, demonstrera för kunderna vilka produkter och hur som kan kombineras med varandra. Till exempel, när det gäller kläder på en skyltdocka, har köparen en önskan att köpa hela bilden, och inte enskilda föremål. I det här fallet kommer det genomsnittliga kassakvittot att öka.
3. Erbjudande för "leverans" varor av impulsbegäran, placerad i kassaområdet. Bedöm om din butik har en liten billig produkt i kassanoden som kunden tar automatiskt när han närmar sig kassan. Du kan också duplicera visningen av små, men populära varor i mitten av hallen, förutom att placera den i kassan.
4. Tillgång till presentkort eller rabattkort. Nära kontakt med företagskunder gör att vi kan öka försäljningsvolymerna under förhelgsdagarna, ochlockar också nya kunder.
5. Installation av terminal för icke-kontant betalning. Kunder som betalar med bankkort spenderar mer än när de betalar kontant, därför kommer den genomsnittliga checken att öka.
6. Fokusera köparens uppmärksamhet på dyrare varor. Säljare bör gradvis ändra köparnas uppmärksamhet från en billig produkt till en dyrare. Anställda på handelsgolvet bör vara intresserade av att sälja dyrare varor. Det kan bli nödvändigt att införa materiella incitament för anställda när de säljer en viss mängd dyra varor per månad.
7. Ingår i sortimentet av billiga varor med stor marginal. Det är inte svårt att erbjuda en billig produkt, det kommer inte att vara svårt för säljare att sälja den, och de behöver inte stimuleras ytterligare. Billiga varor kommer att locka kunder till butiken, som kommer att köpa fler billiga varor än vad som ursprungligen planerats.
Incitamentkampanjer som ett sätt att öka kontantkvittot
Specialerbjudanden – ett annat sätt att öka den genomsnittliga checken. Genomföra kampanjer "Köp present", "Vid köp av 2 varor är den tredje gratis", rabatter vid vissa tider på dagen, rea. Sådana kampanjer hjälper till att skapa en förtroendefull kontakt mellan butiken och kunden och lämnar ett gott intryck på köparen. Dessutom, när man genomför stimulerande kampanjer, ökar konverteringen, det vill säga antalet personer som lämnade butiken med ett köp ökar. En ytterligare möjlighet att få kundens kontaktuppgifter, som kan finnas tillgängliga i framtidenanvänds för att sprida information om kampanjer i butiken.
Resultat
Som ett resultat kommer omsättningen hos handelsföretaget att öka på grund av ökningen av antalet köp i kassakvittot. Det blir en minskning av andelen små checkar och en ökning av andelen medelstora kontroller, vilket indikerar effektiviteten i både varuexponering och personalarbete. Dessutom kommer antalet impulsköp att öka om sortiment och produktvisning optimeras. Och kärnan i den positiva dynamiken är den genomsnittliga checken!
