För att påskynda och underlätta matlagningsprocessen finns det en hel del enheter. Vissa har vi använt länge, andra är fortfarande nya. Med en viss sträckning kan blandare också hänföras till nyheter (de dök upp för ganska länge sedan, men få använder dem). Även om detta är en mycket bekväm och användbar enhet som avsevärt kan underlätta tillagningen av rätter och utöka deras utbud.
Men vad är en mixer? Vad är han egentligen? En mixer är en anordning för att mala och blanda produkter (från den engelska mixern - en mixer). Den kombinerar egenskaperna hos en mixer (mixning) och några av egenskaperna hos en matberedare (hackning med knivar). Den otvivelaktiga fördelen med mixern är dess kompakthet och förmågan att mala produkter med olika hårdhet. Med dess hjälp är det lätt att föra paté, potatismos till ett homogent tillstånd, förvandla till en massa utanklumpar hemgjord keso osv. Du kan också snabbt hacka grönsaker och örter, vissa modeller låter dig krossa is.
Val av blender: typer, enhet och funktioner
Blendrar är av två typer: dränkbara (manuella) och stationära. Låt oss definiera deras skillnader, fördelar och nackdelar.
Stationära mixers består av en bas (bas) och en avtagbar skål med knivar. Med deras hjälp är det bra att slå ner cocktails, puré soppor, krämer, blanda tunn deg. Och att mala eller blanda en liten mängd mat kommer att vara obekvämt.
Immersion (stav) mixers har en långsträckt form. I den övre förtjockade delen
av enheten finns en motor, i den nedre delen finns det knivar. Denna form låter dig använda den i vilken behållare som helst: i en kastrull, i en stor kopp eller en vanlig burk. En annan fördel med dränkbara blandare kan betraktas som möjligheten att använda olika ytterligare tillbehör. Ofta ingår en visp och en hackare, vilket gör att du snabbt och enkelt kan göra krämer eller hacka valfritt antal grönsaker och örter.
Även om blandare är mer funktionella har de ett antal nackdelar:
• Måste hållas i handen när du lagar mat, medan en stationär mixer kan sättas på och göra något annat.
• Om disken används lågt kan du skvätta ganska mycket. I stationära modeller löses detta problem genom närvaron av en skål med lock.
Att välja en mixer är inte en lätt uppgift: det finns många nyanser som du måste vara uppmärksam på: kraft, hastighetknivrotation, ytterligare funktioner etc. Låt oss titta närmare på några parametrar.
Den huvudsakliga egenskapen som enhetens prestanda beror på är ström. Denna parameter varierar från 100W till 2300W. Ju högre kraft, desto snabbare roterar knivarna och maten tillagas. Hög rotationshastighet gör att du kan mala mat till ett homogent degigt tillstånd, vilket är mycket bekvämt när du lagar barnmat. För bra prestanda, välj modeller med minst 700–800W effekt.
Antalet knivhastigheter är också en ganska viktig egenskap. I de enklaste modellerna finns det 2 hastighetslägen, i dyrare - upp till 14. Ju fler lägen, desto lättare är det att välja hastighet för tillagning av varje enskild rätt.
Valet av mixer påverkas också av närvaron av en sådan funktion som smidig justering av knivarnas rotationshastighet. Detta är mycket bekvämare än stegbyte och låter dig styra tillagningsprocessen tydligare. En annan användbar funktion är turboläget, som gör att du kan öka knivarnas rotationshastighet avsevärt under en kort tidsperiod.
Det här är förmodligen alla egenskaper som påverkar valet av en stavmixer. Men om du bestämmer dig för att köpa en stationär enhet, var uppmärksam på materialet som skålen är gjord av (plast eller glas). Glasskålar mörknar inte, absorberar inte lukt, repar inte utan går sönder ganska lätt, plastskålar är svårare att bryta men de kan bli grumliga och repade.
Valet av mixer beror ofta på de små sakerna: inte alla modeller har mjuka ben som inte tillåter en stationär mixer att röra sig under drift. Och om du måste behålla den, förlorar du den största fördelen - förmågan att göra andra saker medan det fungerar.
